Morărit - Panificație

Materiile prime de calitate standard reprezintă întotdeauna  “cheia” producției. Calitatea constantă a făinii de grâu a fost întotdeauna o provocare pentru morari, o cerință esențială în panificație. Amelioratorii pentru moară produși de ROMPAK reprezintă o gamă de produse complexe special create pentru producătorii de făină pentru panificație ce asigură echilibrarea compoziției făinii, aducând-o mai aproape de cerințele consumatorilor. Produsele noastre sunt testate pe sute de probe de făină colectate din toate zonele țării în fiecare an agricol.

 

• crește capacitatea de reținere a gazelor și mărește rezistența aluatului pe flux, pentru o mai bună modelare a acestuia;
• îmbunătățește însușirile reologice ale aluaturilor caracteristice făinurilor slabe, cu indice de deformare mare (Id>8cm) ;
• îmbunătățește toleranța aluatului pe flux;
• îmbunătățește volumul pâinii.
• acționează sinergic cu alți amelioratori de moară și de panificație Rompak;

• corectează Indicele de cădere mai mare de 250s;
• reduce timpul de malaxare și de dospire a aluatului;
• îmbunătățește culoarea și volumul pâinii.
• acționează sinergic cu alți amelioratori de moară și de panificație Rompak;

• crește stabilitatea pe flux a aluatului, încă de la malaxare;
• crește energia aluatului, cu efect direct asupra hidratării mai bune a  făinii și a timpului de malaxare;
• contribuie la un volum mai bun al pâinii;
• acționează sinergic cu alți amelioratori de moară și de panificație Rompak;

• transformă făinuri nepanificabile în făinuri panificabile;
• aluatul este mai ușor de  prelucrat;
• textura miezului pâinii nu mai e lipicioasă;
• coaja pâinii nu mai este cauciucată

Grafic de utilizare